infinity(インフィニティ) on Instagram: "〜牡蠣洗い方〜 牡蠣はぬめり、汚れが強い場合は片栗粉や大根おろしで洗う事があります。一度は聞いた事があると思います。 牡蠣にまぶして流水で流してペーパーで綺麗に拭き取ればOKです。 しかしながら確実に味が落ちます。 メリットとデメリットがハッキリしているので 目的によって加減を調節してください。 私は海水程の塩水で軽く洗う程度にしています。殻が付いている場合があるのでそれが流れる程度で留めます。 これは作り手によって意見が変わりますのでこうした方が正解ですって意見が不正解と思ってます。 また、生食用のむき身の場合は洗浄済みですので洗わないで良いかと思います。 #牡蠣 #カキフライ #料理 #男飯 #おうちごはん 柿タルタル 柿 1/2個 ゆで卵M 2個 マヨネーズ 大匙2 レモン汁 小匙2 黒胡椒 5カリカリ 柿は水っぽくしたく無いのでかなり小さくカットしますが 叩くような微塵切りはしないように気をつけて下さい。"